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回转寿司在日本逐渐被淘汰 商家用微型火车送餐

发布日期:2021-05-06 08:18   来源:未知   阅读:

  据英国《泰晤士报》网站9月30日报道称,日本大型连锁店元气寿司现在在逐渐淘汰回转带,转而给顾客提供一面触屏的平板电脑来点餐。顾客点餐后,所点菜品通过一条“快速通道”直接从寿司大厨那里送到餐桌旁。

  报道称,这个系统在一些别的餐馆已经很流行了——在有些餐馆中,所点菜品通过微型新干线高速列车传送过来。还有一些餐馆设置触屏监视器,能看到鱼在游来游去。被点触后,它们就被制作,连同米饭和芥末一同送上饭桌。

  这种“快速”系统可以减少回转寿司浪费的时间。通过传送带传送的菜品经过几轮回转后新鲜度就下降了,只能扔掉。元气寿司在日本的134家店每年浪费的食材相当于销售量的5%,价值约12亿日元,元气寿司现在计划在英国和澳大利亚开设新店。

  世界上第一家回转寿司店是1958年由白石义明在大阪开设的,他是看到朝日啤酒公司的瓶子在传送带上传送,从而受到启发。经过试验后,他认为最佳的回转速度是每秒钟3英寸,这个速度既能避免顾客不耐烦,又能让厨师将鱼肉干燥好。

  报 道称,他还断定,传送带应当按顺时针旋转,这样右手拿筷子的用餐者就可以用左手来取菜品。这个点子在1970年的大阪世界博览会上引起全国的关注。除了新 奇外,这个点子的最大吸引力在于,它让人人都能享受奢侈的食物。如今,日本有4000家回转寿司店,年销售额为5000亿日圆,不过随着越来越多的顾客直 接从厨师那里点菜——或者通过形形色色的新设备点菜,回转寿司设备似乎不再具有十足的创新性了。(编译/于晓华)

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